Navegue por todo o framework, suas classes e seus respectivos métodos:
Rails: API Completa | Ruby Core | Ruby Biblioteca Padrão (Standard Lib)
Conheça também o APIdock sobre Rails e Ruby.

Quando você está apenas começando ou deseja aprender algo de Rails, os Guias Rails devem lhe ser de grande valia. Os guias são mantidos como parte do projeto docrails.

Agile Web Development with Rails (em inglês) irá ensinar tudo que precisa saber para construir aplicações com Ruby on Rails 3.0.
Em português, temos o livro Rails 3 Básico, que aborda a versão 3.0 do framework; e o um pouco mais antigo livro Ruby on Rails: Desenvolvimento Fácil e Rápido de Aplicações Web, que aborda a versão 2.1.

Para material mais avançado, o membro do time central do Rails, José Valim, escreveu o Crafting Rails Applications (em inglês).

Conheça mais livros de Rails na Amazon.

Se você não sabe Ruby nem sabe programar, recomendamos a leitura do Aprenda a Programar, tradução do Learn To Program de Chris Pine. Este livro aborda de uma maneira interessante os pontos fundamentais da linguagem, de maneira didática e leve.

O Guia (comovente) de Ruby do Why é diferente de qualquer outro guia sobre programação que você já leu. Ele conta com raposas falantes, barras laterais bizarras e muito mais humor maluco que a maioria das pessoas não irá se aguentar de tanto rir!

A versão original, em inglês, também está disponível em Why's (Poignant) Guide to Ruby.

Tutoriais: Receitas de como fazer as coisas funcionarem.
Snippets: Um repositório de códigos etiquetáveis público.